Gli uomini in linea generale, si dividono in due grandi categorie:

gli uomini di penna
e gli uomini Manny tutto fare

Ho avuto nella mia collezione di figurine un esemplare di “uomo di penna”, sono molto intelligenti, ironici ,sensibili, sanno cucinare, scrivono poesie e fanno progetti meravigliosi ma quando ti si intasa il cesso oppure si rompe l’aspirapolvere, sgranano gli occhi e fanno spallucce, non sono assolutamente in grado di aggiustare praticamente niente, senza fare nomi, una volta è capitato che il mio ex “ragazzo di penna” rimanesse senza benzina e con la tanica colma tentasse di lanciarla nel serbatoio con movimenti simili a quando tiri una secchiata d’acqua al mare….rimasi atterrita.
Invece, “L’uomo Manny tutto fare”, non scrive quasi niente, non cucina, anzi si mette a sedere e dice “è pronto?”guarda le partite di calcio e le commenta come fossero una telenovela, non dice cose sdolcinate e fa i rutti dopo aver bevuto la birra in compenso però, questo genere di maschio, rimette in sesto qualsiasi cosa, dalla macchina alla lavastoviglie, dal televisore al  colonnino di cemento che hai buttato giù mentre facevi marcia indietro con la macchina e tutta una serie di altre cose….
Io naturalmente, mi sono sposata l’uomo appartenente alla seconda categoria e quando ci sono le partite mi dileguo al computer, mentre se ho voglia di poesia prendo un libro dalla mia collezione di poeti surrealisti spagnoli.

Ovviamente l’uomo Manny tutto fare ha altre toppe infatti in cucina non ci capisce proprio niente e agisce come Fred dei Flinston, ieri, tanto per fare un’esempio, avevo fatto il brodo e l’avevo lasciato nell’abbattitore, che in gergo sarebbe fuori di finestra per farlo freddare, verso l’ora di pranzo, ho chiesto a mio marito di prendere la pentola e metterla nel congelatore, (così si sarebbe velocemente solidificato il grasso in superficie permettendomi di toglierlo facilmente con una schiumarola) insomma, sono tornata a casa ed ho scoperto che nel congelatore c’aveva messo una pentola vuota col coperchio perchè non aveva capito bene cosa volessi…roba da matti

Ingredienti per 4 persone
un litro di brodo
4 uova
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale qb
pepe bianco qb
una bustina di zafferano

Fate bollire il brodo, mentre in una terrina sbattete con una frusta le uova insieme a tutto il resto, versate il composto nel brodo e sempre con la frusta girate velocemente, fate bollire per un paio di minuti.

Ricetta e fotografia Cinzia Bardelli 

Terrificante lunedì di Pasquetta passato in giro per campi e torrenti a cercare monete col metaldetector( favoloso hobby del mio ragazzo), abbiamo girato e rigirato, in lungo e in largo alla ricerca di qualche mirabolante reperto. Quando la fame ci ha raggiunti, eravamo romanticamente sotto un ponte di cemento armato, ci siamo seduti sul tronco secco di un albero e con un panino in mano e una misera scatoletta di tonno ci siamo messi a mangiare, so benissimo che le altre fantasiose e amorevoli foodblogger si saranno ingegnate tutta la settimana per creare il PIC NIC perfetto, quello che fa invidia a tutti, maledette perfettine , vi ci vedo proprio a riempire i bignolini di cremina ai gamberetti e a farcire i panini soffici al latte…..
Io, avevo tutta l’intenzione di andare al ristorante oppure di addentare un panino con la porchetta in qualche fiera paesana, volevo andare in qualche mercatino e magari comprare un sacchettino di addormentasuocere e dimenticarmi l’impianto al dente che mi sono fatta tre mesi fa costato l’ira di Dio ma il mio ragazzo aveva manifestato un così grande bisogno di alimentare il suo hobby che abbiamo dovuto per forza fare questa gita nei rogai di Cinigiano.
Verso le 15 siamo tornati a casa con in mano un pugnetto di viole che io ho deciso di lanciare in una semplice frittata

ingredienti per 4 persone
un pugnetto di viole
sale pepe
due patate
un cucchiaio di parmigiano
latte qb
una fetta di pane raffermo

Lavate e tagliate le patate a fettine, preparate una padella antiaderente e versatevi un po’ d’olio, aggiungete le patate e cuocete a fuoco lento, senza acqua, con il tegame coperto.
Rompete le uova in una terrina, aggiungete sale, pepe, viole e parmigiano, sbattete bene il tutto con una forchetta, per ultimo, ammollate il pane nel latte, strizzatelo e incorporatelo al resto.
Quando le patate saranno cotte, mettetele nella ciotola e mescolate bene, poi rovesciate tutto nella padella calda,appena unta di olio, coprite con il coperchio e quando i lati della frittata saranno dorati servite.
Questa frittata, non viene girata, perchè il sopra deve rimanere bello morbido come l’interno delle omelettes e le viole non devono annerire.

Ricetta e fotografia Cinzia Bardelli 

Le mini quiche lorrain
Ingredienti

60 gr di pancetta affumicata
60 gr di groviera
1 uovo intero
1 tuorlo
200 ml di panna fresca
1 rotolo di pasta brisè
burro
sale e pepe

In una padella, fate rosolare bene la pancetta, mentre in una terrina, sbattete l’uovo e il tuorlo insieme alla panna, aggiungete il formaggio che avrete precedentemente grattugiato, aggiustate di sale e aggiungete la pancetta cotta.
Ritagliate dei dischetti di pasta brisè e foderate i pirottini, che avrete leggermente imburrato, unite il composto di uova e formaggio.
Riempite i pirottini e cuocete in forno a 180° per una ventina di minuti.

 Olga e suo marito Carlo

Ricetta di Olga Goretti  fotografie Cinzia Bardelli

ingredienti per 4 persone

Ricetta e fotografia Cinzia Bardelli

Lavate e tagliate le zucchine a fettine, preparate una padella antiaderente e versatevi un po’ d’olio, le zucchine, i porri tagliati fini fini e cuocete a fuoco lento.
Rompete le uova in una terrina, aggiungete sale, prezzemolo tritato e parmigiano, sbattete bene il tutto con una forchetta.
Quando le zucchine saranno cotte, mettetele nella ciotola e mescolate bene, poi rovesciate tutto nella padella calda, quando i lati della frittata saranno dorati, con l’aiuto del coperchio rovesciate la frittata e fatela scivolare nuovamente nella padella, continuate a cuocere per alcuni minuti e servite.

Ricetta e fotografia Cinzia Bardelli

Ingredienti per 4 persone

In una padella, mettete il rigatino, tagliato a tocchetti e fatelo rosolare con l’olio fino a renderlo croccante.
A parte mettete in una terrina 3 tuorli e uno intero, batteteli leggermente ed unitevi il pecorino grattugiato e il pepe.
Amalgamate bene gli ingredienti e assaggiate, se necessario aggiungete del sale.
una volta cotta la pasta e ben scolata, buttatela ancora caldissima, nella padella dove avete rosolato il rigatino, versatevi sopra le uova insieme al pecorino e mescolate velocemente, spolverate con il prezzemolo.
Qualcuno ama aggiungere della panna, così tanto per rendere ancora più “leggera” la pasta ma non ce ne sarebbe bisogno.

Ingredienti
4 uova
un ciuffo di prezzemolo
uno spicchio d’aglio
4 cucchiai di parmigiano
sale pepe qb
4 fette di mollica di pane bagnata nel latte
concentrato di pomodoro 2 cucchiai
peperoncino
fagioli cannellini

Sbattere le uova , tritare il prezzemolo e l’aglio,aggiugere il pane ammollato,sale pepe, il parmigiano e amalgamare il tutto.
Aiutandovi con un cucchiaio formate delle palline che poi friggerete nell’olio ben caldo.
A questo punto in una padella potete mettere il pomodoro concentrato con i fagioli e farli cuocere a fiamma vivace per qualche minuto ,unite le polpette continuando con la cottura per un paio di minuti e servite.

Ricetta di Teresa