Il blog di ricette di Cinzia Bardelli » Yogurt

Petto di pollo allo yogurt e i mirabolanti anni 60

Cinzia Bardelli — Tue, 16 Apr 2013 19:05:58 +0000

Proprio ieri, io e il mio ragazzo siamo caduti in una raccapricciante trappola ordita dai miei cognati, ossia ci hanno invitato a mangiare da Marione, Marione, è un gay , molto gay di mezza età, simpatico e dalla canzone facile, infatti si diletta da ormai una vita nel cantare insieme al suo fedele tastierista canzoni per fortuna dimenticate del nostro repertorio italiano.
Naturalmente, inutile dire che i suoi pezzi preferiti sono quelli di Renato Zero….quando intona il triangolo gli si può notare un guizzo di luce negli occhi ed un ghigno serpentino alla bocca che la dice lunga…
Abbiamo mangiato un pizzino e mentre stavo decidendo se avventurarmi in un dolce oppure no, le luci si sono abbassate e Marione è partito con la sua pianola a tutto fuoco, mia cognata che adora ballare, sulle note di una zebra a pois ha lanciato per aria l’ultimo triangolo di pizza, ha preso suo marito strattonandolo vigorosamente per un braccio e si sono lanciati in pista, la gente tutta emozionata e vestita a festa si è diretta nella saletta adibita per l’occasione a pista da ballo e si è magicamente proiettata nei magnifici anni 60, il tutto era condito da mirabolanti lucine stroboscopiche o strabiche non lo so, fatto sta che dopo 12 minuti io, il mio ragazzo e mio figlio sembravamo ubriachi.
In tarda serata mio figlio di soli 3 anni e mezzo, si è amalgamato magnificamente alla situazione, ha preso dall’euforia una ragazza trentenne per mano e l’ha portata a ballare, io non credevo ai miei occhi, verso mezzanotte siamo riusciti a convincerlo ad andare a casa promettendogli una decina di regali di spider man…
La cosa incredibile però è avvenuta il giorno dopo, infatti mio suocero ci ha invitati al pranzo commemorativo della fine della caccia e indovinate un po’ chi c’era alla maledetta pianola a cantare ? Marione….. io e il mio ragazzo abbiamo affondato la faccia dentro al vassoio dei carciofi fritti…

Petto di pollo con salsa allo yogurt

un petto di pollo intero

Un aglio
Un vasetto di yogurt al naturale
sale pepe qb
un pizzichino di paprika, noce moscata e cannella
un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
un amaretto
un cucchiaio di pangrattato
un cucchiaio di parmigiano grattato

versate lo yogurt in una ciotolina, aggiungete il sale, le spezie, l’olio, l’aglio schiacciato amalgamate e mettete in frigo, dopo una ventina di minuti, spalmate il composto sul petto di pollo non esagerate, fate riposare per una mezz’ora, poi aggiungete sopra l’ amaretto sbriciolato, il sale, il pangrattato e copritelo con l’alluminio, infine infornate per circa 20 minuti, per dorarlo in superficie invece, accendete il grill per pochi minuti

Ricetta e fotografia di Cinzia Bardelli

Insalata di pollo con salsa tzatziki

Cinzia Bardelli — Tue, 05 Jun 2012 17:44:20 +0000

ingredienti per 2 persone
un cesto di insalata
olio extra vergine di oliva
sale pepe
due fette di petto di pollo
ingredienti per la salsa
un cetriolo
un vasetto di yogurt greco fage
sale pepe
due cucchiai di olio extra vergine di oliva
4 foglioline di menta

Lavate e tagliate l’insalata finemente, nel frattempo, cuocete in una padella antiaderente, senza olio, il petto di pollo, una volta cotto, tagliatelo a striscioline finissime e mettetelo insieme agli altri ingredienti, condite e lasciate da parte.
Sbucciate i cetrioli, passateli nel mixer, salate e lasciategli spurgare la propria acqua in un colino per un’oretta, trascorso questo tempo, aggiungete l’olio, lo yogurt e il sale guarnite con le foglioline di menta.

Ricetta e fotografia di Cinzia Bardelli

I muffin con gocce di cioccolato, i cookies e la torta di ricotta

Cinzia Bardelli — Sun, 31 Jul 2011 20:16:16 +0000

La mia amica Alessandra inviata speciale di Grosseto

La ricetta che presento oggi è a cura della mia amica Alessandra, inviata speciale del mio blog in maremma.

Con Ale ci siamo conosciute in un treno che ci portava a Roma, tra un’avventura e l’altra la nostra amicizia dura da almeno un ventennio e visto i tempi che corrono mi pare un traguardo importante.
Alessandra ha un piccolo laboratorio creativo per bambini , queste ricette fanno parte di un suo progetto realizzato con il contributo di mamme e bambini.

La strega Muffin con gocce di cioccolato

Ingredienti:
240 g. di farina , 100 g. di zucchero, 2 cucchiani di lievito, 2 uova, 250 gr. di yogurt , 60 ml. di olio, gocce di cioccolata
Procedimento:
Setacciare la farina con il lievito e mescolarla allo zucchero.In una ciotola mischiare uova, yogurt e olio fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare quindi il composto ottenuto sulla farina e lo zucchero.Mischiare gli ingredienti secchi con i liquidi quanto basta per amalgamare il tutto, unendo le gocce di cioccolata. Muffin non vanno lavorati a lungo. Dovreste ottenere un impasto quasi granuloso.Distribuire a cucchiaiate nei pirottini di carta da muffin e infornare per 35/40 minuti in forno preriscaldato a 180°.

Cookies

Ingredienti
150 gr farina, 50 gr fiocchi d’avena, ½ presa da dolci, 1 pizzico sale, 115 gr burro, 50 gr zucchero di canna, 50 gr zucchero semolato, 2 uova, 1bustina vaniglina, 100 gr gocce di cioccolato, 50 gr g herigli di noci.
Procedimento:
Lavorate a crema lo zucchero ed il burro in una ciotola grande. Aggiungete le uova, il latte e la vaniglia, quindi amalgamate bene. Setacciate la farina, il lievito e il sale e incorporateli alla crema. Aggiungete i fiocchi d’avena, le gocce di cioccolato e le noci tritate, mescolate con cura. Lasciate a riposare in frigorifero per almeno un’ora. Accendete il forno a 180 gradi ed imburrate due teglie grandi. Con due cucchiaini distribuite dei mucchietti di impasto, ben distanziati tra loro in modo che non si possano unire e schiacciateli leggermente con il dorso di un cucchiaio. Cuocete in forno i biscotti per circa 15 minuti, finchè cominceranno a prendere colore ai bordi e lasciateli raffreddare

la streghetta della Torta alla ricotta

Ingredienti:
300 gr. di farina, 300 gr. di ricotta, 3 uova, 150gr. di burro, 300 gr. di zucchero a velo, lievito in polvere e scorza grattugiata di limone.
Procedimento:
Mescolare lo zucchero insieme alla ricotta, aggiungere 3 tuorli d’uovo e, continuando a mescolare, unire la farina, la scorza di limone ed il lievito. Montare quindi gli albumi a neve e aggiungerli piano piano al composto precedente senza smontarli. Imburrare la tortiera, mettervi il composto e infornare a 180° C per circa 25 minuti. Appena la torta raggiunge un colore dorato sfornarla e lasciarla raffreddare. Poi rovesciarla sul piatto di portata e imbiancarla con zucchero a velo.
le illustrazioni sono di Alessanrda Innocenti