Il blog di ricette di Cinzia Bardelli » Cavolfiore https://www.comelosafarelei.it C&P Adver Effigi Tue, 06 Feb 2024 15:43:03 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Vellutata di cavolfiore https://www.comelosafarelei.it/primi-piatti/vellutata-di-cavolfiore/ https://www.comelosafarelei.it/primi-piatti/vellutata-di-cavolfiore/#comments Wed, 30 May 2012 18:56:42 +0000 Cinzia Bardelli http://www.comelosafarelei.it/?p=1827 Continua a leggere →]]>

Ingredienti per 4 persone:
1 cavolfiore circa 500 gr
due porri
scaglie di parmigiano
alcune fette di pane raffermo
½ litro di latte
5 patate
½ litro di acqua
3 cucchiai di parmigiano
tre cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale e pepe.

Preparazione:
Pulire bene il cavolfiore, dividetelo in parti e lessatelo insieme alle patate.
Nel frattempo pulite e affettate a rondelline fini i porri, soffriggeteli alcuni minuti nell’olio e una volta cotte le verdure, passatele in padella un paio di minuti insieme al porro.
A questo punto, trasferite il tutto in un tegame dai bordi alti, aggiungete il latte e frullate bene tutto, salate e  continuate la cottura per circa 5 minuti.
Abbrustolite le fette del pane e tagliatele a dadini, aggiungeteli insieme alle scaglie di parmigiano nei piatti per completare la vellutata.

Ricetta e fotografia Cinzia Bardelli

]]> https://www.comelosafarelei.it/primi-piatti/vellutata-di-cavolfiore/feed/ 0 Sformato di cavolfiore e finocchi con scamorza affumicata https://www.comelosafarelei.it/antipasti/sformato-di-cavolfiore-e-finocchi-con-scamorza-affumicata/ https://www.comelosafarelei.it/antipasti/sformato-di-cavolfiore-e-finocchi-con-scamorza-affumicata/#comments Sun, 18 Dec 2011 17:11:27 +0000 Cinzia Bardelli http://www.cpadver-effigi.com/ricette/?p=1383 Continua a leggere →]]> 500 g di cavolfiore
500 g di finocchi
100 g di scamorza
olio extra vergine di oliva
1/2 litro di latte
50 g di burro
4 cucchiai di farina
4 cucchiai di parmigiano
1 uovo
sale e pepe bianco
noce moscata qb
Pane grattato  qb

In un pentolino, sciogliete il burro, aggiungete la farina, il latte e mescolate di continuo fino a che non formerete una besciamella soda per ultimo, mettete una grattata di noce moscata,pepe e sale.
Lessate le verdure, e una volta cotte,tagliatele a pezzettini, poi aggiungete la besciamella,l’uovo,il parmigiano e la scamorza tagliata a dadini.
Prendete una teglia e mettete la carta forno, poi versate il composto, infine aggiungete il pane grattato infornate per circa 30 minuti a 180°

Ricetta e fotografia di Cinzia Bardelli 

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