Insalata di patate al pesto
Ingredienti ricetta
4 Mazzetti Basilico
50 g Uvetta Sultanina
50 g Pinoli
3 Spicchi Aglio
Olio extra vergine D’oliva
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano
4 belle patate

Mettete nel mortaio l’uvetta, i pinoli, gli spicchi d’aglio pelati,  il basilico e amalgamate il tutto.  Aggiungete l’olio un poco alla volta.
Continuate finché avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo. Unite il parmigiano e il sale . nel frattempo , Lessare le patate ,inseguito, sbucciatele e tagliatele  a dadini, conditele con questo pesto e servire.