Doccia lunga
Aperitivo
Cenino al ristorante
Serata di sesso sfrenato, sciatica permettendo.

Di solito il sabato il figliolo ce lo tiene il babbo di mio marito dalle 8 fino alle 11, quindi le suddette 4 cose le facciamo con tempi ridottissimi tanto da sembrare una puntata di Benny Hill. Stavolta invece, ce la siamo proprio presa con calma e abbiamo deciso di andare a mangiare a Civitella Paganico, dove c’è un piccolo e caratteristico ristorante. Appena siamo arrivati, all’ingresso, ho subito notato un gattaccio tricolore con la coda mozzata accoccolato bellamente su una sedia del ristorante; non ho una grande simpatia per i felini a causa di Dolly, il gatto siamese di mia nonna: quando ero piccola lo stramaledetto si divertiva a graffiarmi i polpacci ogni volta che mi vedeva, di conseguenza avverto subito una certa diffidenza appena li vedo.
La cameriera del ristorante c’ha fatto sedere in mezzo alla sala, accanto a noi c’era una coppietta giovane, dietro un signore antico con baffi e barba bianchi, uguale uguale all’omino delle 1000 lire accompagnato dalla moglie. Di fronte stavano seduti un gruppo di castroni ( uomini che non hanno successo con le donne e che sono soliti muoversi in piccoli branchi indossando pantaloni con le rovescine).
Abbiamo ordinato tutti una fiorentina, piatto forte della casa; le bistecche sono arrivate quasi in simultanea e mentre la stanza si riempiva del succulento profumo della carne, il gatto tricolore come un grillo s’è alzato di soprassalto e ha cominciato prima a strusciarsi lungo le sedie, poi ad arrotarsi le unghie lungo le gambe del mì Roberto che era visibilmente innervosito. Ad un certo punto è successa una cosa da non credere: il gatto s’è alzato tutto dritto all’impiedi e con la zampetta ha cominciato a razzolare nel piatto della coppietta! Se l’avesse fatto a me, gli avrei infilzato la zampina con la forchetta ma quelli c’hanno il sesto senso e da me non è venuto per niente. La coppietta devo dire è stata molto cortese e si è limitata a fare sciò sciò, il furbastro ha smesso subito e s’è diretto veloce verso Giuseppe Verdi. E mentre la moglie si soffiava il naso ecco il gatto che con un salto carpiato s’è lanciato proprio sopra la fiorentina: la moglie dell’omino era furiosa, ha cominciato a battere le mani e ad urlare: “Via via ma dateglielo da mangiare a questo gatto!!”
Le considerazione sulla serata sono state le seguenti:

1  Gli animali al ristorante a meno che non provengano già belle cucinati dalla cucina dovrebbero stare fuori o a casa del cuoco a mangiare croccantini.

2  La gente è matta.

3  I gatti senza coda hanno combinato sicuramente qualcosa e sono bricconi.

Schiaccia morbida
ingredienti:

350gr di farina 0
200ml di acqua
14gr di lievito di birra
1 patata
2 cucchiaini di sale
100ml di olio extra vergine di oliva
rametto di rosmarino
sale grosso qb

Lessate la patata e passatela nello schiacciapatate, sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, sulla spianatoia formate una fontana e mettete l’olio, l’acqua con il lievito, le patate e in ultimo il sale, amalgamate bene e lasciate riposare per un’oretta coperta da un canavaccio in modo che lieviti.
Stendete l’impasto con le mani e bucherellate la superficie con le dita, lasciate riposare la pasta per circa una mezzora, in modo che continui a lievitare,mettete sopra il rosmarino e infornate in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
Una volta cotta cospargete di sale grosso e un filo do olio extra vergine di oliva

Ricetta, fotografia e tagliere in ceramica di Cinzia Bardelli

Schiaccia salata con fichi, prosciutto crudo e ricotta
Prendete una schiaccia salata,apritela in due parti, cospargetela con un leggero strato di ricotta, poi stendete le fette di prosciutto crudo e infine mettete i fichi sbucciati e tagliati a fettine .

Crostini  con mousse di formaggio e fichi canditi

Abbrustolite delle fette di pane,in una ciotola,metete ricotta, formaggio spalmabile e parmigiano,sale e pepe bianco, amalgamate il composto e spalmatelo sulle fette del pane.
Caramellate i fichi mettendoli tagliati in 4 parti, senza sbucciarli, in un tegamino con 200ml di Porto,un cucchiaio di zucchero,3 cucchiai di aceto balsamico e cuocete per 6,7 minuti.
Servite i crostini adagiandovi sopra i fichi.

Crostata di ricotta e marmellata di fichi

Ingredienti:Pasta frolla: 400 g
Ricotta: 300 g
Zucchero a velo: 30 g
Scorza di limone grattugiata
Cannella in polvere
marmellata di fichi

Procedimento
Pasta frolla
Farina: 1 kg
Burro: 600 g
Zucchero: 400 g
Uova intere: 2
Tuorli d’uovo: 4
Buccia di limone grattugiata
Sale

Procedimento crostata
Disporre la farina a fontana e mettere al centro il resto degli ingredienti, con il burro già ammorbidito. Impastare lentamente, evitando di scaldare la pasta con le mani perché non si sgretoli; avvolgerla quindi con la pellicola trasparente e conservarla in fresco per 2 – 3 ore prima dell’uso.
In una bastardella lavorare la ricotta con lo zucchero a velo,la cannella in polvere e la scorza di limone. Rivestire uno stampo per crostate, precedentemente imburrato ed infarinato, con la pasta frolla, versarvi il composto e livellarlo con una spatola. Decorare la superficie con le strisce classiche delle crostate. Infornare a 180°C per 45 minuti.

Marmellata di fichi
Fichi 1 Kg
Zucchero 300 gr
Succo di 1 limone
Preparazione
Togliete le bucce ai fichi e tagliateli a pezzettini,metteteli in una pentola con lo zucchero e il succo di limone,girate spesso fino ad ottenere la densità desiderata ,ci vorranno circa 35 minuti di cottura.
A questo punto una volta tolta dal forno la crostata,mettete la marmellata fino a coprirla e servite.

Illustrazione Cinzia Bardelli