Il blog di ricette di Cinzia Bardelli » Salsa https://www.comelosafarelei.it C&P Adver Effigi Tue, 06 Feb 2024 15:43:03 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 La mia salsa di pomodoro https://www.comelosafarelei.it/salse/la-mia-salsa-di-pomodoro/ https://www.comelosafarelei.it/salse/la-mia-salsa-di-pomodoro/#comments Mon, 22 Aug 2011 12:17:55 +0000 Cinzia Bardelli http://www.cpadver-effigi.com/ricette/?p=729 Continua a leggere →]]> ingredienti
pomodori maturi un kilo
8 foglie di basilico
uno spicchio di aglio
una cipolla
una costola di sedano
Fate un soffrittino veloce di sedano,cipolla e aglio ,quest’ultimo dopo toglietelo, poi aggiungete i pomodori ai quali avrete tolto la parte verde interna ,aggiungete il basilico e cuocete per un pò, poi  con il frullatore ad immersione frullate fino a che non risulti liscio e omogeneo, prendete il passino e filtrate la salsa in modo che possiate eliminare tutti semini.
Prendete dei vasetti di vetro, chiudeteli con dei tappi nuovi e fateli bollire per 35 40 minuti.
Potete prendere per uso casalingo la mia etichetta e stamparla per i vostri regali speciali.


]]> https://www.comelosafarelei.it/salse/la-mia-salsa-di-pomodoro/feed/ 0 Melanzane in finta parmigiana https://www.comelosafarelei.it/secondi/melanzane-in-finta-parmigiana/ https://www.comelosafarelei.it/secondi/melanzane-in-finta-parmigiana/#comments Sun, 07 Aug 2011 14:14:08 +0000 Cinzia Bardelli http://www.cpadver-effigi.com/ricette/?p=295 Continua a leggere →]]> Melanzane in finta parmigiana

Non si può sempre friggere ,così ho deciso di preparare questa finta parmigiana che alla fine è buona lo stesso.

Ingredienti per 4 persone
una melanzana bella grossa
passata di pomodoro un barattolo
un ciuffetto di basilico
cipolla piccola
mezza carota,
mezza costola di sedano
formaggio pecorino fresco oppure una mozzarella
parmigiano grattugiato 6 cucchiai
sale qb
olio extra vergine di oliva

Tagliate le melanzane a fette, aggiugere il sale e l’acqua ,lasciarle riposare per circa mezz’ora im modo che perdano la loro acqua di vegetazione.
Una volta trascorso il tempo,in una padella bella grande mettete un pò d’olio circa 3 cucchiai e cuocete le fette di melanzane.
Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro,in un tegame fate rosolare la carota, la cipolla,e il sedano tagliati a dadini piccoli e  un pò d’olio, dopo 5 minuti, aggiungere il pomodoro e il basilico , fate cuocere per una decina di minuti.
A questo punto le melanzane si saranno rosolate, prendetele il formaggio fatto a fettine e componete una specie di piccola piramide composta da , una fetta di melanzana, una di formaggio,un cucchiaio di salsa di pomodoro e una spolverata di parmigiano fino a che non avete esaurito gli ingredienti.
Infine mettetele in una pirofila e fate cuocere in forno a 180°per circa 10 minuti, il formaggio deve sciogliersi.

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