Doccia lunga
Aperitivo
Cenino al ristorante
Serata di sesso sfrenato, sciatica permettendo.

Di solito il sabato il figliolo ce lo tiene il babbo di mio marito dalle 8 fino alle 11, quindi le suddette 4 cose le facciamo con tempi ridottissimi tanto da sembrare una puntata di Benny Hill. Stavolta invece, ce la siamo proprio presa con calma e abbiamo deciso di andare a mangiare a Civitella Paganico, dove c’è un piccolo e caratteristico ristorante. Appena siamo arrivati, all’ingresso, ho subito notato un gattaccio tricolore con la coda mozzata accoccolato bellamente su una sedia del ristorante; non ho una grande simpatia per i felini a causa di Dolly, il gatto siamese di mia nonna: quando ero piccola lo stramaledetto si divertiva a graffiarmi i polpacci ogni volta che mi vedeva, di conseguenza avverto subito una certa diffidenza appena li vedo.
La cameriera del ristorante c’ha fatto sedere in mezzo alla sala, accanto a noi c’era una coppietta giovane, dietro un signore antico con baffi e barba bianchi, uguale uguale all’omino delle 1000 lire accompagnato dalla moglie. Di fronte stavano seduti un gruppo di castroni ( uomini che non hanno successo con le donne e che sono soliti muoversi in piccoli branchi indossando pantaloni con le rovescine).
Abbiamo ordinato tutti una fiorentina, piatto forte della casa; le bistecche sono arrivate quasi in simultanea e mentre la stanza si riempiva del succulento profumo della carne, il gatto tricolore come un grillo s’è alzato di soprassalto e ha cominciato prima a strusciarsi lungo le sedie, poi ad arrotarsi le unghie lungo le gambe del mì Roberto che era visibilmente innervosito. Ad un certo punto è successa una cosa da non credere: il gatto s’è alzato tutto dritto all’impiedi e con la zampetta ha cominciato a razzolare nel piatto della coppietta! Se l’avesse fatto a me, gli avrei infilzato la zampina con la forchetta ma quelli c’hanno il sesto senso e da me non è venuto per niente. La coppietta devo dire è stata molto cortese e si è limitata a fare sciò sciò, il furbastro ha smesso subito e s’è diretto veloce verso Giuseppe Verdi. E mentre la moglie si soffiava il naso ecco il gatto che con un salto carpiato s’è lanciato proprio sopra la fiorentina: la moglie dell’omino era furiosa, ha cominciato a battere le mani e ad urlare: “Via via ma dateglielo da mangiare a questo gatto!!”
Le considerazione sulla serata sono state le seguenti:

1  Gli animali al ristorante a meno che non provengano già belle cucinati dalla cucina dovrebbero stare fuori o a casa del cuoco a mangiare croccantini.

2  La gente è matta.

3  I gatti senza coda hanno combinato sicuramente qualcosa e sono bricconi.

Schiaccia morbida
ingredienti:

350gr di farina 0
200ml di acqua
14gr di lievito di birra
1 patata
2 cucchiaini di sale
100ml di olio extra vergine di oliva
rametto di rosmarino
sale grosso qb

Lessate la patata e passatela nello schiacciapatate, sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, sulla spianatoia formate una fontana e mettete l’olio, l’acqua con il lievito, le patate e in ultimo il sale, amalgamate bene e lasciate riposare per un’oretta coperta da un canavaccio in modo che lieviti.
Stendete l’impasto con le mani e bucherellate la superficie con le dita, lasciate riposare la pasta per circa una mezzora, in modo che continui a lievitare,mettete sopra il rosmarino e infornate in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
Una volta cotta cospargete di sale grosso e un filo do olio extra vergine di oliva

Ricetta, fotografia e tagliere in ceramica di Cinzia Bardelli

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti pasta

400 gr di farina
4 uova
un filo di olio extra vergine di oliva

 ingredienti sugo

400 gr di zucca
100 gr di pancetta affumicata a dadini
un rametto di rosmarino
mezzo bicchiere di latte
mezzo bicchiere di vino
un aglio
olio extra vergine di oliva qb
pepe, sale e peperoncino qb
spolverata di parmigiano qb

Prendete la farina e formate una fontana con al centro un incavo dove metterete le uova e il filo di olio, impastate, formate una pallina e lasciatela riposare in frigo per un’ora, trascorso questo tempo, nella spianatoia infarinata e il mattarello fate una sfoglia, tagliate i tagliolini.

Altrimenti comprateli già fatti.

In una padella scaldate il filo di olio con aglio e il rosmarino, aggiungete la pancetta e quando sarà bella rosolata( nel frattempo togliete l’aglio) mettete la zucca pulita dalla buccia e tagliata a tocchettini, dopo 5 minuti sfumate con il vino e aggiungete il latte, il pepe, il peperoncino e continuate la cottura fino a che non si formerà una crema e la zucca avrà la consistenza morbida da sciogliersi in bocca, cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata e saltateli nel sugo, in ultimo, spolverate con il parmigiano

Ricetta e fotografia Cinzia Bardelli

Sciogliete il lievito con metà acqua, tiepida, nell’altra metà sciogliete il sale, versate tutto nella farina e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, lasciate lievitare in un contenitore chiuso per circa 4 ore poi formate delle palline e lasciate lievitare ancora, sempre coperte e distanziate tra loro.
con un po’ di farina sulla spianatoia e il mattarello, stendete la pasta e adagiatela su una teglia foderata di carta da forno e mettetela a riposare per un’oretta al caldo in modo che lieviti, preriscaldate il forno a 200° e tagliate a fettine sottilissime le patate, mettete un filo di olio sulla pizza, salate e adagiate sopra le patate affettate, salate ancora, aggiungete un filo di olio abbondante e terminate con il rosmarino.
Infornate per una mezz’ora fino a che non risulterà bella dorata.

Ricetta e fotografia Cinzia Bardelli