C’era una volta una simpatica lumaca che si chiamava Gabriella.
A Gabriella piaceva strisciare sopra le melanzane viola e formare dei cuori luccicanti
A volte le piaceva anche fare capolino dal guscio per far saltare dalla paura i grilli dei prati…
Certe volte la sera diventava triste triste, perché vedeva correre le lucciole e non poteva raggiungerle visto che lei andava davvero pianino.
Un lunedì pomeriggio in riva al fiume, Gabriella ebbe la fortuna di incontrare un lumacone, lui era un grandissimo poeta ed amava scrivere le sue poesie strisciando sulle melanzane in modo che tutti, nelle notti illuminate dalla luna potessero leggere i suoi scintillanti  versi .
Gabriella e lumacone si guardarono tra le corna e si innamorarono all’istante e andarono a vivere vicino all’orto di Fulvio che era un famoso coltivatore di melanzane.

La ricetta è dedicata a loro.

 Torretta di melanzane ai 4 formaggi
Ingredienti per 4 persone

Un aglio
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Foglie di basilico
Un pizzico di zucchero di canna
10 pomodori
sale qb
due melanzane
100 gr di brie
100 gr di pecorino fresco
una mozzarella
circa 4 cucchiai di parmigiano

Mentre grigliate le melanzane, rosolate per un minuto l’aglio schiacciato, aggiungete i pomodori divisi a metà, il sale, lo zucchero e le foglie di basilico, cuocete per una decina di minuti.

Affettate i formaggi non troppo sottili, Prendete le melanzane e alternate con le fette di formaggio, terminate con una spolverata di parmigiano.

Fate posto nella padella alle vostre torrette e continuate la cottura per circa 5 minuti insieme ai pomodori a tegame coperto, il formaggio fonderà e sarà miracoloso…

Ricetta, racconto e fotografia Cinzia Bardelli

Sono appena tornata dalla vacanza al mare, che si è rivelata una cosa simile a una tortura cinese, mio figlio si è svegliato tutte le sante mattine alle 7,10 pronto per la spiaggia, mentre durante tutto il resto dell’anno, fatico una buona mezz’ora per riuscire a tirarlo giù dal letto per andare all’asilo…..verso le 8 si lanciava in spiaggia come un missile, con la pala in mano e il secchiello in testa pronto per cercare tesori nascosti: conchiglie, tappi di birra, cicche di sigaretta, bastoncini….contento matto….

Le mattinate, in linea generale sono trascorse tra una palettata di sabbia tirata in testa a me e due al suo babbo, poi un bagno di due ore e infine il pranzo. ..Dai Diego mangia dai Diego mangia…forza dai …..

Verso le 2 cominciavano i nostri patetici tentativi di farlo addormentare, tentativi finiti quasi tutti a schifio, con conseguente voglia di passare il bimbo sotto il gas pur di rilassarci un attimo….
Intorno alle 15, mentre a me e a Roberto ci ciondolava la testa, tipo quei canini di plastica che le donnine mettevano sul retro delle  Fiat 126,  mio figlio sembrava avesse mangiato una scatola di mortaletti …il pomeriggio, proseguiva carponi sulla spiaggia a giocare alla Piston cup con Saetta MC Queen e tutte le altre maledette macchinine, naturalmente non potevamo nemmeno farci prendere dal gioco e vincere.
A dire il vero, La cosa più terribile di tutte, era la televisione, si vedeva solo un canale, che trasmetteva esclusivamente episodi di Peppa Pig, il suddetto maiale, in genere, non piace nemmeno a mio figlio ma siccome alla tele c’era solo quello, si era appassionato pure lui….
Decine e decine di episodi, dove quel maiale se la rideva come un matto e alla fine di ogni puntata si lanciava per terra a gambe ritte….

Non nego amici carissimi che dopo una settimana c’avevo le scatole piene di Peppa, della sabbia, dell’afa, delle mozzarelle, mi era venuta in odio perfino la musichina del bagno accanto, per cui, quando a mio marito è saltata un otturazione di un dente, io ero contenta matta e siamo andati via qualche ore prima.

 Orata all’acqua pazza
ingredienti per 4 persone

Un bicchiere di vino bianco
Mezzo bicchiere di acqua
25 pomodori ciliegini
3 spicchi di aglio
un bel ciuffo di prezzemolo
sale pepe qb
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Prendete una padella dai bordi alti, adagiate le spigole, ben pulite e squamate, ponete in ognuna, mezzo spicchio di aglio, successivamente, aggiungete tutti gli altri ingredienti, coprite con un coperchio e cuocete per circa 20 minuti a fuoco medio.

Ricetta di Giovanni Grizi fotografia Cinzia Bardelli

In un tegame tritare la cipolla e la costola del sedano, versate 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva ed un pochino di sale. Fare insaporire fino a quando la cipolla inizia ad imbiondire, aggiungere le verdure e alla fine incorporare i pomodori strizzati e  spezzettati, fcuocete a fuoco lento per circa un’ora

Quando il pomodoro è cotto aggiungere il brodo quanto basta.

A parte preparare in una ciotola capiente una fila di pane raffermo (meglio se tostato) e con un ramaiolo aggiungere la zuppa e guarnire con una spolverata di parmigiano.

Per questa ricetta, non c’è assolutamente bisogno di svuotare i pomodori e fare chissà cosa, basta solo tagliarli a metà, salarli, peparli, aggiungere le erbette, un cucchiaio di pane grattato per metà pomodoro, condire con un filo di olio e infornare per quasi un’oretta a 180°.

Ricetta e fotografia Cinzia Bardelli

Ingredienti
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
gr 550 di pomodori maturi
un mazzetto di basilico
sale e pepe
300 gr di pane raffermo toscano

Fate rosolare l’aglio sbucciato nell’olio, aggiungere i pomodori sbollentati e sbucciati e tagliati a pezzetti, aggiungete il sale e il pepe e lasciate cuocere per una ventina di minuti, per ultimo mettete il basilico.
Aggiungete il pane spezzettato e se necessario versate dell’acqua e cuocete per altri 5 minuti.
Servite la pappa aggiungendo un filo di oilo a crudo.

Fotografia Cinzia Bardelli