Pipe rigate con ricotta, salsiccia e fiori di zucca

Cinzia Bardelli — Thu, 30 Aug 2012 19:51:23 +0000

Oggi è stata una giornatina del cavolo, nel senso che non ne è andata una dritta, al lavoro è stato tutto un via vai di pazzi scatenati, a casa da mangiare non c’era praticamente niente e il mio figliolo non voleva assolutamente dormire e allora si, che si è scatenato il delirio…
Ho provato ad addormentarlo guardando per la settecentesima volta il film del trenino thomas, un trenino vintage di legno che a dirla tutta piace parecchio anche a me però c’è un limite a tutto.
Dopo il filmino è voluto uscire fuori a giocare con il trattore e ha preteso che caricassi una carriola giocattolo di sassi perché doveva lavorare con la ruspa, s’è addirittura arrabbiato perché non ero abbastanza veloce nella consegna del materiale, dentro di me speravo crollasse da un momento all’altro ma non è stato così e allora ho avuto la solita idea di ripiego ovvero, caricarlo in macchina con la scusa di andare a vedere una ruspa e tentare i famosi 35 giri del paese che stordirebbero chiunque e infatti dopo una ventina di minuti con la musica della radio a tutto volume s’è leggermente addormentato e sarebbe andato tutto bene se quella maledetta radio non avesse deciso di far ascoltare quel tormentone dei mondiali 2010 con shakira che sgambetta come una matta, quella canzone, gliela propinano sempre al nido per farli ballare, ho alzato lo sguardo per vedere dallo specchietto se stava dormendo e l’ho visto con le mani per aria tutto contento che sgambettava come Enzo Paolo Turchi….

Pipe rigate con ricotta, salsiccia e fiori di zucca
Ingredienti per 4 persone

400 gr di pasta
un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
mezza cipolla
3 salsicce fresche
mezzo bicchiere di vino bianco
10 fiori di zucca
300 gr di ricotta fresca

Sbriciolate con le mani la salsiccia e rosolatela bene, aggiungete la cipolla tagliata finemente e sfumate con il vino.
Infine, aggiungete i fiori ai quali avrete tolto i pistilli, continuate la cottura per alcuni minuti, aggiungete la ricotta, se necessario amalgamatela con un paio di cucchiai di acqua calda.
Scolate la pasta e amalgamate il tutto.

Ricetta e fotografia Cinzia Bardelli

Pasta con zucchine trifolate, robiola e pancetta di cinta senese

Cinzia Bardelli — Thu, 19 Jul 2012 06:26:54 +0000

Quest’anno io e il mio ragazzo, abbiamo deciso di fare l’orto ed è venuto fuori un’orto zen, nel senso che è piccolo piccolo, perché il mio fidanzato non aveva molta voglia di fare questa cosa, così si è limitato a zappare un metro quadro di terreno, io invece, che avevo una grande voglia di far vivere a mio figlio la magia delle cose che crescono, ero molto agguerrita e quando sono andata (da sola) a prendere le piantine, non mi sono regolata e ho preso un sacco di cose , lui è stato costretto ad allargare l’orto che rimane zen lo stesso, però almeno ci cresce qualcosina. Da un po’ di giorni stanno venendo fuori una miriade di zucchini e ho paura che diventeremo tutti verdi, oggi le ho cucinate nel seguente modo:

Pasta con zucchine trifolate, pancetta di cinta senese e robiola fresco

ingredienti per 4 persone
200 gr di robiola
400gr di pasta corta
uno spicchio di aglio
4 zucchine fiore
peperoncino
un bicchierino di latte
sale pepe
una striscia di pancetta tagliata alta

Tagliate a dadini la pancetta, rosolatela senza olio in un tegame antiaderente fino a che non è bella croccante, poi aggiungete un filo di olio, l’aglio e le zucchine tagliate a tocchettini, cuocete fino a quando le zucchine non si saranno sfatte e non avranno formato una sottile crosticina, aggiungete il latte e la robiola, chiudete il fornello e amalgamate bene tutto, spolverate con il pepe, peperoncino, aggiustate di sale e lasciate da parte.
Cuocete la pasta al dente e saltatela insieme al vostro sugo.Ricetta e fotografie Cinzia Bardelli

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Pipe rigate con ricotta, salsiccia e fiori di zucca

Pasta con zucchine trifolate, robiola e pancetta di cinta senese