Questa settimana avevamo collezionato una miriade di panni sporchi, compresi i lenzuoli, che ormai erano molto vicini ad una moderna rappresentazione della Sacra Sindone e un’ accurata selezione di mutande e calzini., questi ultimi erano stati la causa di due furibonde litigate mattutine in cerca dell’ultimo paio… Naturalmente il povero Roberto non aveva avuto la meglio ed è stato costretto ad andare al lavoro con un calzino diverso dall’altro e con le parole della su’ mamma nelle orecchie a sussurrargli: “Oddio! Se ti succede qualcosa e vai all’ospedale che figura ci fai ?!!” Ma se uno finisce all’ospedale che gli frega dei calzini, dico io…

Ad ogni modo, in casa nostra ognuno svolge un compito preciso: Roberto pensa alle lavatrici e io a stendere i panni, a stirare invece non ci pensa nessuno, perché la sottoscritta non ha mai capito quell’oggetto misterioso chiamato ferro da stiro, utile solo a togliere le orecchie dai soldi quando li dimentichi nelle tasche dei jeans e si sono centrifugati.

Insomma, sabato scorso Roberto è sceso a fare una lavatrice e quella maledetta non funzionava più, siamo entrati nel panico, il tecnico è arrivato subito e dopo un paio d’ore è risalito tenendo tra le dita un paio di minuscole mutande di mia proprietà, che secondo lui erano andate ad insinuarsi nel tubo di scarico, ostruendolo… Il mì Roberto sarebbe entrato in un tombino per  la vergogna, non tanto per le mutande quanto per il fatto che si trattava di un perizoma., io non ho fatto una piega e ho detto con grande tranquillità a Roberto e al tecnico che la cosa non sarebbe più avvenuta perché ho deciso che le mutande non le porterò più.

 Ingredienti per 4 persone

1 kg trippa
due cipolle bianche
zafferano una bustina
un po’ meno di un bicchiere di marsala
4 cucchiai di pecorino toscano grattugiato
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
una costola di sedano
una carota
una foglia di alloro
peperoncino qb
una bella manciata di pinoli

Fate bollire la trippa insieme alla carota, una cipolla divisa in due, la costola di sedano e l’alloro per circa 10 minuti, fino a quando non risulti morbida, scolatela, sciacquatela sotto l’acqua corrente, nel frattempo, tostate i pinoli e metteteli da parte, fate imbiondire la cipolla insieme all’olio e aggiungete la trippa scolata, rosolate, poi sfumate con il marsala, aggiungete i pinoli, lo zafferano, aggiustate di sale pepate e cospargete di formaggio.

Ricetta e fotografia Cinzia Bardelli

Finalmente anche ad Arcidosso, precisamente nel negozio di Teresa, è arrivato il latte di cocco, simpatico barattolino con dentro un cremosissimo latte che può essere utilizzato sia per ricette salate, la cucina tailandese ne fa un largo uso, sia per ricette dolci.
Ho deciso di scopiazzare qua e là tra i miei libri di cucina orientale e ne è uscito fuori questo piatto, molto semplice ma dal gusto intenso e avvolgente, come direbbero questi pomposi della televisione.
Se siete stanchi del solito spezzatino della suocera provate questo:

Spezzatino di maiale al latte di cocco

Ingredienti per 4 persone

500 gr di spezzatino di maiale
8 foglie di erba limoncina oppure una grattugiatina di scorza di limone non trattata
250 ml di latte di cocco
una cipolla
uno spicchio di aglio
un cucchiaio di curry, se non vi piace non importa,potete non metterlo
un cucchiaio di salsa di soia
due cucchiai di olio extra vergine di oliva

Tagliate finemente la cipolla, mettetela in una pentola dai bordi alti e fatela soffriggere insieme allo spicchio di aglio per un paio di minuti, aggiungete la carne di maiale e la salsa di soia rosolate un minuto e poi irrorate con il latte di cocco e un bicchiere di acqua, aggiungete il curry e continuate la cottura per circa un’ora e mezza, la carne deve risultare molto tenera, poco prima di finire la cottura aggiungete le foglie di limoncina.

Contorno di zucchine
2 zucchine
un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
uno spicchio di aglio
sale e pepe
Paprica dolce

Lavate e tagliate le zucchine nel verso della lunghezza, rosolate lo spicchio di aglio per un minuto e poi aggiungete le zucchine,salate e pepate, cuocete per circa 10 minuti, devono rimanere croccanti.
Spolverate con la paprica

Ricetta e fotografia Cinzia Bardelli
 

ingredienti per 4 persone

Il mondo si divide in due categorie,donne che credono di essere brave cuoche, petulanti massaine convinte di essere super bravine e fanno biscotti a forma di cuore per San Valentino e donne che si sentono un pò streghe e si divertono a rimestare nei pentoloni , pasticciando, intrugliando e non hanno paura di sbagliare, bene, detto questo passiamo all’esecuzione della ricetta, prendete la vostra padella preferita, e fate stufare la cipolla tagliata finemente,con il burro e l’olio,una volta imbiondita, aggiungete la frutta, la spezia e dopo 5 minuti aggiungere il latte, il sale e fate ritirare. Quello che volevo dire prima è che potete in questa ricetta sbizzarrirvi con la frutta, che ne so, usare pere, prugne secche,arance…sfumare con il marsala e non mettere il latte, il risultato se vi lasciate andare sarà sicuramente fantastico, perchè il maiale si sposa benissimo con la frutta.
In una padella diversa invece fate colorire a fiamma vivace il maiale che avrete leggermente infarinato , 4 minuti per lato.
A questo punto, prendete il maiale e trasferitelo nell’altra padella con la frutta e continuate la cottura per pochi minuti fino a quando non si formerà una fantastica salsetta, servire subito.

Ricetta e foto di cinzia