Il blog di ricette di Cinzia Bardelli » Lardo di Colonnata https://www.comelosafarelei.it C&P Adver Effigi Tue, 06 Feb 2024 15:43:03 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Arista con lardo di Colonnata e fichi conditi con salsa al Montecucco https://www.comelosafarelei.it/secondi/arista-con-lardo-di-colonnata-e-fichi/ https://www.comelosafarelei.it/secondi/arista-con-lardo-di-colonnata-e-fichi/#comments Wed, 07 Sep 2011 21:38:32 +0000 Cinzia Bardelli http://www.cpadver-effigi.com/ricette/?p=953 Continua a leggere →]]>
Ingredienti per 4 persone
4 fette di arista
rosmarino
sale e pepe
8 fette di lardo o di pancetta
4 fichi
un bicchiere di vino rosso di Montecucco
una noce di burro

Prendete la carne, tagliatele in due e arrotolate attorno le fette di lardo,aggiungete solo una noce di burro, il rosmarino e i fichi tagliati a metà, cuocete a fiamma vivace per 2,3 minuti per lato, una volta cotti, toglieteli dal fuoco e nel fondo di cottura mettete solo il vino e i fichi, quando il vino si sarà ridotto della metà togliete dal fuoco.
Servite l’arista con il sughetto e i fichi.

Ricetta e foto di Cinzia Bardelli

 


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