40g di burro
olio extravergine di oliva 3 cucchiai
300g di cipolle rosse di Tropea
due cucchiaini di zucchero di canna
500g di arista che corrispondo a circa 6 fette
40g di burro
olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
5 cucchiai di vino rosso
3 cucchiai di aceto balsamico
sale pepe qb

In una padella fate sciogliere il burro con un cucchiaio di olio, mettete dentro le cipolle tagliate finemente e rosolate per qualche minuto, poi aggiungete  mezzo bicchiere d’acqua,il vino, l’aceto e continuate la cottura.
Una volta stufate bene le cipolle aggiungere lo zucchero e caramellate girando spesso e aggiungendo il sale .
In un’altra padella con due cucchiai di olio mettete le fette di arista e cuocete per circa 2 minuti per lato a fiamma vivace.

Ricetta e foto di Cinzia Bardelli