Il blog di ricette di Cinzia Bardelli » Birra di castagne https://www.comelosafarelei.it C&P Adver Effigi Tue, 06 Feb 2024 15:43:03 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Cinghiale alla birra di castagne https://www.comelosafarelei.it/selvaggina/cinghiale-alla-birra-di-castagne/ https://www.comelosafarelei.it/selvaggina/cinghiale-alla-birra-di-castagne/#comments Fri, 29 Jul 2011 08:06:31 +0000 Cinzia Bardelli http://www.cpadver-effigi.com/ricette/?p=58 Continua a leggere →]]>

Ingredienti

un kg di carne di cinghiale
aceto
mezza cipolla rossa
una costa di sedano
2 foglie di alloro
2 bacche di ginepro
pepe sale e peperoncino
birra di castagne
due fette di pancetta di maiale.

Fate a pezzetti piccoli il cinghiale, cuocerli in un tegame e far spurgare la carne, avendo cura di buttare via l’acqua che viene prodotta.
A questo punto in un capiente tegame mettere la carne con l’olio e tutti gli odori a rosolare insieme, trascorsi circa cinque minuti aggiungere la birra di castagne fino a coprire la carne, cuocere a fuoco lento  fino a che la carne non sarà ben cotta.

La ricetta è di Teresa

 

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