Nel frigo avevo questo pollettino che se aspettavo un altro giorno usciva dal frigo da solo e volava fuori dalla finestra, così l’ho cucinato di gran fretta, volevo farlo al limone ma come al solito il limone non l’ho comprato, ho notato allora dei mandarini sul tavolo e ho deciso di tentare l’avventura, se amate i sapori agrodolci avventuratevi anche  voi.

Pollo al mandarino
Ingredienti per 4 persone
700 gr di pollo a pezzi
un rametto di rosmarino
2 foglie di salvia
un aglio
Mezzo bicchiere di vino bianco
3 mandarini
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale e peperoncino

Prendete il pollo e rosolatelo con l’olio, l’aglio, la salvia e il rosmarino, quando la carne sarà bella dorata sfumate con il vino e proseguite la cottura fino a che la carne non sarà tenera, dopodichè, aggiungete due mandarini a spicchi e cuocete per 5 minuti, impiattate guarnendo con il mandarino che vi è rimasto.

Ricetta e fotografia Cinzia  Bardelli

ingredienti per 4 persone

Il mondo si divide in due categorie,donne che credono di essere brave cuoche, petulanti massaine convinte di essere super bravine e fanno biscotti a forma di cuore per San Valentino e donne che si sentono un pò streghe e si divertono a rimestare nei pentoloni , pasticciando, intrugliando e non hanno paura di sbagliare, bene, detto questo passiamo all’esecuzione della ricetta, prendete la vostra padella preferita, e fate stufare la cipolla tagliata finemente,con il burro e l’olio,una volta imbiondita, aggiungete la frutta, la spezia e dopo 5 minuti aggiungere il latte, il sale e fate ritirare. Quello che volevo dire prima è che potete in questa ricetta sbizzarrirvi con la frutta, che ne so, usare pere, prugne secche,arance…sfumare con il marsala e non mettere il latte, il risultato se vi lasciate andare sarà sicuramente fantastico, perchè il maiale si sposa benissimo con la frutta.
In una padella diversa invece fate colorire a fiamma vivace il maiale che avrete leggermente infarinato , 4 minuti per lato.
A questo punto, prendete il maiale e trasferitelo nell’altra padella con la frutta e continuate la cottura per pochi minuti fino a quando non si formerà una fantastica salsetta, servire subito.

Ricetta e foto di cinzia