https://www.comelosafarelei.it/piatti-tradizionali/fegatelli-di-maiale/ C&P Adver Effigi Sat, 27 Jan 2024 13:01:23 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 https://www.comelosafarelei.it/piatti-tradizionali/fegatelli-di-maiale/#comment-18 Cinzia Bardelli Sun, 18 Sep 2011 06:48:16 +0000 http://www.cpadver-effigi.com/ricette/?p=855#comment-18 Grazie moltissimo per la segnalazione, non conoscevo lo strigolo, chiederò informazioni al più presto. Grazie moltissimo per la segnalazione, non conoscevo lo strigolo, chiederò informazioni al più presto.

]]> https://www.comelosafarelei.it/piatti-tradizionali/fegatelli-di-maiale/#comment-17 Granocchiaio Wed, 14 Sep 2011 19:01:22 +0000 http://www.cpadver-effigi.com/ricette/?p=855#comment-17 A mio parere andrebbe segnalato anche la versione con lo strigolo, cioè al posto della ratta direttamente lo strigolo che opportunamente aperto diventa una tasca dove alloggiare il fegatello. La chiusura si fa con i lembi estremi dello strigolo e non c’è quindi bisogno di fermagli con stecchini o gambi di finocchio selvatico. Con la ratta è più delicato, con lo strigolo più tosto e regge meglio la conservazione sotto olio o sotto strutto che sia. A mio parere andrebbe segnalato anche la versione con lo strigolo, cioè al posto della ratta direttamente lo strigolo che opportunamente aperto diventa una tasca dove alloggiare il fegatello. La chiusura si fa con i lembi estremi dello strigolo e non c’è quindi bisogno di fermagli con stecchini o gambi di finocchio selvatico.
Con la ratta è più delicato, con lo strigolo più tosto e regge meglio la conservazione sotto olio o sotto strutto che sia.

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