Le insalate di campo

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Trifolium pratense L. (famiglia: Leguminosae).

Trifoglio dei prati, Trifoglio rosso

Pianta erbacea perenne, Comunissima in quasi tutti gli ambienti prativi.

I fiori zuccherini si prestano bene per essere aggiunti alle insalate primaverili. Oltre ad essere saporiti e a dare allegria e colore al piatto, costituiscono un ingrediente di altissimo valore nutritivo. Chi di noi, da piccolo, non ha strappato i piccoli fiori per suggerne il dolce nettare?
Tratto dal libro”Monte Amiata le Insalate di campo ”