Salame di cioccolato

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Quando avevo più o meno 12 anni, ricordo di essere stata invitata ad una festa di compleanno all’oratorio, la festeggiata era una bambina molto carina che sapeva bene di esserlo e così decise, non volendo, di rovinarmi praticamente l’adolescenza organizzando una festa con balli di coppia.
Ricordo che stavamo tutte sedute spalle al muro in una panchina di legno, mentre i maschietti dovevano sceglierci per portarci a ballare, sarebbe bello potervi dire che ballai come una piccola cenerentola tutta la sera, in realtà rimasi piantata come un cactus in quella panchina per un paio d’ore, mentre guardavo le mie amichette colorate coi truccosetti, ruoteare in mirabolanti giravolte e scambiarsi diabetici bacetti alla fragola.
Di quel terrificante pomeriggio rosa confetto e nera solitudine, ricordo anche il tavolo dei dolci, dove vidi per la prima volta il salame di cioccolato che riuscì per un attimo a rasserenarmi il pomeriggio…

Salame di cioccolato
Ingredienti
130 gr di biscotti Digestive, adoro il gusto un po’ salato altrimenti biscotti secchi normali
100 gr di zucchero vanigliato
60 gr di cacao amaro in polvere (io uso venchi)
60 gr di burro ammorbidito
2 tuorli
Prendete una ciotola e amalgamate bene il burro con lo zucchero, aggiungete il cacao, le uova e per ultimo i biscotti sbriciolati a mano, aiutatevi con un foglio di carta forno e formate un rotolo, mettete in frigo per un paio d’ore.

Ricetta e fotografia Cinzia Bardelli