Riciclare la polenta

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La ricetta della polenta la trovate nel mio blog alla voce polenta vintage.
Mi è capitato di fare delle dosi da reggimento di polenta, quindi il giorno dopo per non buttarla via ho fatto il divertentissimo gioco del vuota frigo che consiste in questo:
Tagliate la polenta a strisce alte circa un cm mettetele in una pirofila con la carta forno e sopra distribuite tutti quei vecchi rimasugli di formaggi, quei pezzetti di salsiccia o salamino che stavano nascosti negli angoli bui del vostro frigo e che stavano per fare una brutta fine, tagliateli a fettine e poi se avete la fortuna di avere un bel pezzo di taleggio o di brie, mettete pure questo, una sparpagliata di parmigiano, pepe e mettete in forno a 180°fino a che non ha fatto una bella crosticina sopra.

Ricetta e foto di Cinzia Bardelli