Torta soffice di mele dello zio Luca

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ll mì cognato furbissimo, è andato a mangiare in un ristorante gestito da una sua amica e ha visto bene di carpirle la ricetta del dolce della casa, promettendole di non divulgare la ricetta, peccato che ho trovato il foglietto io e la pubblico di frodo volentieri, perchè le cose buone vanno condivise, non c’è niente da fare.

Ingredienti

un bicchiere di latte
3 uova intere
2 etti di zucchero
2 etti di farina
1 etto e mezzo di burro
una bustina di lievito vanigliato
3,4 mele
zucchero per lo stampo qb
zucchero vanigliato qb

Lavorate le uova intere con lo zucchero, poi, dopo averla setacciata, aggiungete la farina, il lievito il latte e infine il burro fuso tiepido, imburrate la teglia e cospargetela di zucchero, togliete l’eccesso, tagliate le mele a spicchi.
versate nella teglia il composto e aggiungete le mele di taglio nell’impasto, annegandole dentro.
Cuocete in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 30 minuti
Spolverare con lo zucchero a velo

Ricetta di Luca Durazzi, fotografia Cinzia Bardelli