Porcini fritti

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Al mio fidanzato piace, cercare i funghi ai funghi invece il mio fidanzato non deve piacere un granchè visto che riescono sempre a sfuggirgli e io ce li vedo proprio quei bei porcini bricconi intenti a nascondersi sotto le foglie immobili e silenziosi  appena lui passa….
Stavolta però l’espertissimo cercatore di funghi di casa nostra non è tornato a mani vuote, ma è entrato in casa sollevando per aria un porcino enorme, povero fungo, sarà stato quasi impossibile per lui nascondersi sotto il fogliame vista la sua grandezza.
Il mio ragazzo per un paio d’ore è stato felice come quando la fiorentina vince in trasferta o come quando mi dimentico che è mercoledì e non guardo Chi L’ha visto.
Ero stanchissima stasera e non avevo voglia di cucinare però mi sono sforzata volentieri e l’ho fritto per benino…

Funghi porcini fritti
ingredienti per 4 persone

550 gr di porcini( quelli con la spugna verdognola sotto la cappella)
farina qb
sale
olio per friggere
2 uova

Pulite e tagliate a fette il porcino, infarinatele e immergetele nelle uova che avrete sbattuto precedentemente, friggete in olio ben caldo, salate e serviteli caldi altrimenti si ammosciano.

Ricetta e fotografia Cinzia Bardelli