Polpette alle uova e fagioli cannellini

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Ingredienti
4 uova
un ciuffo di prezzemolo
uno spicchio d’aglio
4 cucchiai di parmigiano
sale pepe qb
4 fette di mollica di pane bagnata nel latte
concentrato di pomodoro 2 cucchiai
peperoncino
fagioli cannellini

Sbattere le uova , tritare il prezzemolo e l’aglio,aggiugere il pane ammollato,sale pepe, il parmigiano e amalgamare il tutto.
Aiutandovi con un cucchiaio formate delle palline che poi friggerete nell’olio ben caldo.
A questo punto in una padella potete mettere il pomodoro concentrato con i fagioli e farli cuocere a fiamma vivace per qualche minuto ,unite le polpette continuando con la cottura per un paio di minuti e servite.

Ricetta di Teresa

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