Pollo al mandarino

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Nel frigo avevo questo pollettino che se aspettavo un altro giorno usciva dal frigo da solo e volava fuori dalla finestra, così l’ho cucinato di gran fretta, volevo farlo al limone ma come al solito il limone non l’ho comprato, ho notato allora dei mandarini sul tavolo e ho deciso di tentare l’avventura, se amate i sapori agrodolci avventuratevi anche  voi.

Pollo al mandarino
Ingredienti per 4 persone
700 gr di pollo a pezzi
un rametto di rosmarino
2 foglie di salvia
un aglio
Mezzo bicchiere di vino bianco
3 mandarini
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale e peperoncino

Prendete il pollo e rosolatelo con l’olio, l’aglio, la salvia e il rosmarino, quando la carne sarà bella dorata sfumate con il vino e proseguite la cottura fino a che la carne non sarà tenera, dopodichè, aggiungete due mandarini a spicchi e cuocete per 5 minuti, impiattate guarnendo con il mandarino che vi è rimasto.

Ricetta e fotografia Cinzia  Bardelli

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